Marinerad sill med ”Djävulsägg”

Marinerad sill med ”Djävulsägg”

Till varje person behöver du:

  • 1 hel marinerad sillfilé
  • 1 ägg
  • 20 g crème fraiche38 %
  • 1 nypa paprika
  • 1 droppe Tabasco (eller en nypa torkad chili)
  • 2 rågbrödsstavar
  • 30 g sallad
  • Eventuellt lite kaviar för prydnad (lax- eller löjrom)

Så här gör du:

Koka ägget tills det är hårdkokt och skär i två halvor. Ta bort gulan (spara de vita halvorna) och blanda den med crème fraiche, paprika och Tabasco. Häll tillbaka fyllningen i äggvitehalvorna. Skär rågbrödet i avlånga rektanglar och rosta dem i pannan med lite smör tills de är knapriga. Servera sillen på lite sallad med de två halva ”djävulsäggen” och rågbrödsstavarna.